连锁快餐关键词-卖点-为什么要跳出产品之外?

【齐大连锁晨思】[咖啡]

如果你问连锁快餐企业老板，他们的卖点是什么，几乎无一例外得到的答案就是好吃、食材新鲜、独门秘笈这几样，都是他们自认为产品的优势。如果你跟他们说，这些都不是卖点，他们基本上都不会理解这是什么意思。因为几百上千年以来，开餐馆的人都把这些刻在骨子里了。

卖点，顾名思义，就是能够把产品卖出去的那个“点”，就是能够吸引顾客的那个“点”。这个点，在产品上很难找出，哪个餐饮品牌不采购新鲜食材？哪个不是受过专业厨艺培训并且出师？而那些所谓祖传秘技，顾客又无从分辨；所谓好吃，那是顾客自己的感受，并不是餐饮品牌能够左右的……

顾客对于产品能够产生依赖，往往是出于某种感觉。大家坚定买华为手机，那是出于爱国心，而不是产品性能价格。大家约人去星巴克，不是因为咖啡好喝，而是因为那个空间适合聊天、发呆。大家喜欢去海底捞，不是因为口味独特，而是因为服务好。你看看，这些因素都不是产品本身带来的，而是在产品之外。

连锁快餐，打造卖点，跳出产品之外才是正路！

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